Fonte de alimento para a população e de renda para o
Brasil, terceiro maior produtor mundial, a soja antes restrita ao cardápio dos
adeptos de alimentação natural, hoje marca presença nos menus menos
alternativos, chegando à mesa na forma de sucos, shakes, biscoitos, sopas e
queijos. “Agora, encontramos mais facilmente o produto no mercado e com sabores
mais apreciados pelos consumidores em geral”, destaca Juliana ribeiro.
Segundo a especialista em nutrição esportiva e diretora
da Recomendo Acessória em Nutrição e Qualidade de Vida, de São Paulo, a proteína isolada de soja
possui as mesmas propriedades da proteína animal e pode ser uma boa opção para
os que desejam aumentar a demanda geral de nutrientes no corpo. “E por ser de
origem vegetal é menos gordurosa, além de rica em fibras, o que auxilia no
combate ao colesterol”, assinala.
As proteínas (animais e vegetais) são
responsáveis pela restauração de lesões no organismo, formação muscular, pelo
crescimento das crianças e pelo equilíbrio de algumas reações ligadas à
temperatura e aos hormônios. Tanto que a proteína de soja vem se mostrando uma
importante aliada no combate aos sintomas da menopausa, período no qual
cessa a menstruação e quando há queda
hormonal, principalmente dos estrógenos. Estudos do Hospital De La Paz, em
Madrid (Espanha) constataram que mulheres orientais enfrentam menos problemas
no climatério por terem uma dieta rica nesse alimento. “A soja contém um
fitoestrógeno, denominado isoflavona, urna fonte de ácido fítico, que previne a
formação de radicais livres”, explica Marcos Natividade, cardiologista, com
pós-graduação em medicina ortomolecular, autor dos livros: Noções de Medicina
Ortomolecular, Saúde Ortomolecular e Estética & Saúde. Segundo ele, além de
atenuar os sintomas da menopausa como insônia, palpitações, ondas de calor,
dores de cabeça, irritabilidade, aumento da pressão arterial e dos níveis de
colesterol, a isoflavona promove a formação óssea, tem efeitos
cardioprotetores, reduz o colesterol ruim (LDL) e possui certa atividade contra
alguns tipos de câncer como o de mama, de próstata, pulmão e pâncreas.